Recette: Parfait Encornets farcies à la viande

Encornets farcies à la viande.

Vous pouvez avoir Encornets farcies à la viande utilisant 17 Ingrédients et 10 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Encornets farcies à la viande

1. C'est of Pour la farce.
2. Préparer 450 gr of chaire à saucisses.
3. Vous avez besoin 200 gr of bœuf haché.
4. C'est 1 of oeuf.
5. C'est 2 of tranches de pain de mie trempés dans du lait.
6. C'est 2 of échalotes.
7. C'est 3 gousses of d'ail.
8. Préparer of Persil.
9. Vous avez besoin of Sel/poivre.
10. C'est 6 of encornets.
11. C'est of Pour la sauce.
12. Préparer 4 boîtes of tomates concassées.
13. Préparer 2 of pincées de piments d'espelette.
14. Vous avez besoin of Sel/poivre.
15. Vous avez besoin 4 gousses of d'ail.
16. C'est 2 of oignons.
17. Vous avez besoin 20 cl of cognac.

Encornets farcies à la viande pas à pas de recette

1. Ciseler les échalotes et hacher l'ail et le persil..
2. Émietter le pain de mie et tremper le dans le lait..
3. Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un saladier..
4. Pour que la farce soit homogène et fine, il faut la passer au hachoir..
5. Farcir les encornets. Il faut pouvoir les refermer avec un cure-dents donc laisser un peu de place..
6. Ouvrir et couper les tomates concassées. Presser l'ail et émincer les oignons..
7. Mettre un peu d'huile d'olive dans un fait-tout ou une grosse casserole puis ajouter les oignons et l'ail..
8. Ajouter les encornets farcies puis déglacer au cognac..
9. Ajouter le piment, les tomates, le sel et le poivre..
10. Faire cuire environ 1h30min à feu doux..