Recette: Parfait Muffins au caramel coulant

Muffins au caramel coulant. Muffins ratés Pas de coeur fondant apres la cuisson, le caramel ne reste pas, il coule sur la plaque de cuisson et le gâteau seul n'est pas bon. Recette Muffin coeur coulant caramel : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans une casserole, faire un caramel à sec : à feu doux, mettre du sucre dans le fond d'une casserole et attendre qu'il se liquéfie et qu'il brunisse.

Dans un saladier battez un instant le sucre, le caramel et les œufs. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez puis incorporez l'huile, le rhum et la pincée de sel. Vous pouvez avoir Muffins au caramel coulant utilisant 15 Ingrédients et 16 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Muffins au caramel coulant

1. Préparer of Pâte à muffins au chocolat.
2. Préparer 165 g of chocolat noir à 70%.
3. Préparer 3 of oeufs.
4. Préparer 100 g of beurre doux.
5. Préparer 100 g of farine.
6. C'est 100 g of sucre.
7. Préparer 10 g of levure chimique.
8. C'est of Sirop de sucre.
9. Vous avez besoin 100 g of sucre.
10. Vous avez besoin 100 g of d'eau.
11. Vous avez besoin of Caramel beurre salé (à faire la veille).
12. C'est 100 g of sucre en poudre.
13. C'est 40 g of beurre demi sel à température ambiante.
14. Vous avez besoin 200 g of crème liquide.
15. Préparer 2 g of fleur de sel.

Mélanger bien avec un fouet pour obtenir en mélange bien. Incorporer délicatement les deux tiers du caramel au beurre dans la pâte. Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en divisant la pâte uniformément. Astuces et conseils pour Muffins au coeur caramel fondant.

Muffins au caramel coulant pas à pas de recette

1. Pâte à muffins au chocolat.
2. Commencez par blanchir le sucre avec les oeufs dans un saladier, en parallèle faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes..
3. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu dans le mélange "oeufs-sucre" et mélangez bien..
4. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez, en parallèle préchauffez votre four à 200 degrés.
5. Déposez votre pâte à muffins dans des moules à muffins..
6. Enfournez vos muffins 18 minutes (selon vos fours) à 180 degrés et en parallèle lancer votre sirop de sucre dans une casserole et portez à ébullition..
7. Lorsque vous défournez vos muffins imbibez lès légèrement de sirop chaud..
8. Caramel beurre salé.
9. Dans une casserole mettez le sucre à fondre jusqu'à obtenir une couleur caramel,.
10. En parallèle mettez la crème à chauffez dans une casserole..
11. Versez la crème chaude en 3 fois hors du feu et mélangez au fouet..
12. Ajoutez le beurre à température ambiante toujours hors du feu en 3 fois egalement et melangez bien..
13. Remettez sur le gaz pendant 5 minutes en remuant sans arrêt, et versez votre caramel dans un saladier et faites le refroidir pour qu'il devient plus épais et pochable..
14. Garnissage des muffins.
15. Prenez une poche à douille avec une douille unie remplissez là de caramel et pochez vos muffins froids..
16. Dégustez..

Dégustez encore tiède pour que le caramel reste coulant à coeur. Mélanger tous ces ingrédients afin d'éviter les grumeaux. Les muffins au caramel sont réalisés avec du chocolat Nestlé Caramel. Ils sont rapides à faire le matin. Voir mon autre recette de muffins fondants au caramel beurre salé, avec du vrai caramel.